云南美食小故事,云南美食小故事简短

1. 云南有哪些奇葩的美食？
2. 云南特色美食作文说明文？
3. 云南年夜饭15道硬菜？

云南有哪些奇葩的美食？

云南的食材是最出名的，纯天然的，而且吃法也颇具原生态，所以，吃食材的本味最好来云南，不过有些做法和味道一定要适应，不要强吃，否则后果不堪设想哦。

云南第一奇葩美食就是各种虫子，以炸制为主，凡是当地多的虫子，没有毒的，都可以炸，不管是身材大小，还是样子丑陋，吃着香就可以了，炸虫子是很好的下酒菜。

云南这边还喜欢吃生食，由于这边的污染减少，环境原生态，所以不管是牲畜还是植物都喜欢生吃，生皮，鲜血拌饭，生牛肉等等，有的看着就很恐怖，当然味道和熟食还是有些区别的。

傣味的苦撒，绝对是很多外省人的梦魇，它是用牛的胆汁和胃液做成的，味道苦而微妙，当地人非常喜欢，清热解毒的好东西。

首先声明我是云南人，牛粪火锅不是云南的，牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。

河口鸭仔蛋到的确是云南的，不过说实话这个东西我也没有吃过，毕竟过不去心里那一关。

奇葩的美食有很多，但是不是每个人都喜欢吃的，就好像我喜欢吃的，，我妹妹都不一定喜欢吃。

话题扯远了，说说那些外地人一般不敢吃，或者吃了之后想起来怪怪的云南菜好了。

第一、生皮。

白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜。“吃生皮”的习俗，相传始于南诏时期，至今深受人们喜爱。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。

简单来说白族人所吃的生皮，加工程序要从杀猪开始。在大理一带，白族人杀猪的时候，清理猪皮上的毛，不像滇中、滇南一带***用汤褪的方法，而是用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉。（这里插一句嘴，所谓死猪不怕开水烫说的就是火烧猪。）

一头猪被杀翻了，先用稻草点火，将其全身的皮子烧透，去毛，刮洗干净。用稻草烧烤过后，整头猪呈金***，皮子及其以下两三寸的部位，实际上已经被稻草烤熟了。

然后开肚解剖，趁新鲜将火烧猪肉的“不见天部分（肚底肉、后腿肉）”、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状食用。

一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮单独切盘，配合着以葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋、香料等调制的蘸水，生蘸而食之。；一种是将腌菜、莴笋丝、白萝卜丝、葱、姜、蒜、芫荽、炖梅、酱油、辣椒、香料等与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。

当然了，这个说的简单点就是生猪肉或者是半生的，外地人一般不敢尝试，不建议多食用，易感染***。

第二、炸虫子

云南处于山林地带，有大量林业***，其中出产大量虫子。蜂蛹，炸竹虫，知了（蝉）这些都可以拿来炸，还有一些就不一一举例了，做法也很简单不描述。

这个外地人还是有许多会吃的，因为虫子是高蛋白食品，部分人会出现过敏的症状。

第三、酱拌蟋蟀

做法是剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后剁成肉酱，再拌上葱、姜、胡椒之类调料，成为糊状便可食用，不过感觉这道菜大概很多人都会难以下咽吧。

即便作为云南人的我也是无法接受这么夸张的做法。

第四、白旺

用动物生鲜血加工的凉拌菜。多限于健壮的猪（病猪、母猪忌用）鲜血。锋利的尖刀戳进猪脖颈后刚抽出，用放好盐的盆接住喷溅而出的鲜血、并用一把筷子迅速搅拌，不让其凝固。鲜血快流淌一半后，便把盆移升。

再用切细炸香炒脆的猪肝片，炒香的花生米面、姜、蒜和切细的薛莱根适量而均匀地撒入血里，血即凝固，再把一个烧得鲜红的火炭吹去灰尘，放进里面，随着一声“哧”的响声，冒出一道清烟，毒气赶去，白旺即成。

这个菜的吃也是需要一些胆气的，不是每个人都可以吃的。

第五、牛粪烤洋芋

牛粪烤洋芋是地道的会泽美食，其做法很简单就是将洋芋拿到牛粪堆中烧烤，烤熟的洋芋香香的，比一般的烤洋芋更好吃。

也是挑战心里承受能力的一道菜，不过洗洗一下，牛反正吃草，脏不到哪里去，吃！

第六、血拌肉

血拌肉是云南拉祜族的美食，原料为公猪的新鲜脊肉、护心血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐。

血拌肉是拉祜年必须的佳肴，质地鲜嫩，极具特色。当一碗血淋淋的血拌肉摆到面前，相信大多数人一定会胆战心惊，其实，血拌肉味道极佳。

当然了，血拌肉其实也是生的肉，建议少食用容易感染***。

当然了，云南其实还是有很多正常的外地人可以接受的美食的，比如野生菌类就有很多，还有比较有名的云南过桥米线。云南的自然***丰富，养育了云南的子子孙孙。

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美丽的云南气候温暖，物产丰富，美食也很多。有些美食虽然味道不错，但食材和做法却很奇葩，来看看这些云南奇葩美食，你敢吃哪个？

青蛙皮

青蛙皮是白族的最爱，妥妥的原生态绿色食品~此青蛙皮非彼青蛙皮，只是一种看起来很像青蛙皮的植物。哈哈哈，吓一跳吧。这种云南特有的苔藓类植被，由于长相酷似青蛙皮，被云南人称味“青蛙皮”。一大盘青蛙皮状的东西，又酸又辣，上面是翠绿色的花纹，有些人第一次吃还有点不习惯，但它的口感非常特别嚼得越久，香味越持久。

青蛙汁

这次的青蛙是真青蛙，捂脸cry。青蛙汁是用鲜嫩多汁的小青蛙直接放入榨汁机榨成汁，当地人最爱的夏日解暑佳品啊，不过隔着屏幕都感受腥味扑鼻，真的让人有点受不了！

血肠

云南很流行吃血肠，血肠有糯米灌的，有肉沫灌的。任何血肠，都看起来很血腥啊~虽然味道特别棒。制作肉沫血肠的过程还挺复杂，一般是用猪小肠及猪血为主料的。复杂而讲究的将猪小肠去腥之后，另在现接的猪血盆中，拌进荞面、水豆腐、食盐、姜末、核桃仁茸、花椒嫩尖、小茴香籽、辣椒面和适量瘦肉沫为“馅”。然后灌肠，用烟熏，最后终于得到了美味的血肠。

生皮

去过大理的朋友一定听说过生皮，有些人可能还慕名吃过。如此“血腥、残暴、野蛮”的菜其实是大理一带的白族人民传统的待客名菜。“吃生皮”的习俗已由来已久，相传从南诏时期就开始，至今仍深受人们喜爱。

云南美食还是要数宣威，火腿不说了，。奇葩的不奇葩的数几种大家看看，黄豆腐，绿鸡蛋，紫洋芋。马蜂蛹，柴虫，竹虫，豆虫，蚂蚱。地胡子有人听过吗？宣威这样叫。放个鸡蛋一起炸那种脆香，一句话走过多地，农村美食没城市的包装漂亮，宣威农村美食是最爽的存在。

其实也不能用奇葩来形容，很多都是有特色的民族美食，比如生皮、撒撇、吹肝、蚂蚁蛋等，都是少数民族的特色美食，刚开始肯定不能接受也吃不惯，慢慢试着接受，会发现有的还是很美味的。

云南特色美食作文说明文？

我家乡的风味小吃 　

　　谈起自己家乡的风味小吃，大家都会说不尽，道不绝，像北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，，山西的刀削面。。。闻名全国，数不胜数。我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉，但是我还是十分喜欢它的，它就是清汤粉。 　

　　可能大家听起来名字没有什么韵味，但是他中间的的内涵可深了，清汤粉的做发很简单，首先先抓一把洗净的米粉放入锅中，经过沸腾的开水一烫一会儿，基本就熟了，它的配法很多，有牛肉粉，咸肉粉，猪皮粉。。。再将豆芽从热水中一捞，放在碗面上最后要放入秘制葱花和精心配制的高汤，一碗色香味具全的美味小吃就完成了，根据个人喜好也可以放入一些[_a***_]，蒜茸等等反正一切都是现成的，看上去好像一幅色彩斑斓的艺术画，如果你喜欢品尝美味，就来我家乡一“吃”为快把。

云南年夜饭15道硬菜？

云南好吃的美食太多了，作为年夜饭的硬菜也是很多的，这里就个人家乡特色随便罗列15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长***，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。