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有哪些是四川的美食,有哪些是四川的美食特色

  1. 成都的美食很多,你喜欢吃的有哪几种呢?
  2. 四川有哪些地方特色小吃?

成都美食很多,你喜欢吃的有哪几种呢?

川菜,属于中国八大菜系之一。由于成都和贵阳两个省会城市,从语言、风俗、饮食习惯等方面来看都非常接近,川黔两省人员相互流动量也很大,于是川菜系列在贵阳很是普遍,也深受欢迎,不管是去外面餐厅还是在家自己动手,川菜的家常菜系列都是必须要准备的:

川菜选料认真,刀工精细,搭配合理,精心烹调,它品种丰富、味道多变、适应性强,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以味多味美及其独特的风格,赢得国内外人们的青睐。成都的美食,已经成为了当地的一张名片,“食在中国,味在四川”的赞美就是对成都美食的充分肯定。

如果我再次踏上成都的土地,那么只会因为两件事,一 看熊猫,二 吃美食。

有哪些是四川的美食,有哪些是四川的美食特色
(图片来源网络,侵删)

成都是我觉得美食最丰富的城市之一,先不说四川菜荣列中国的四大菜系,那满街的小吃也是包罗万象,让你眼花缭乱。

去成都一定要尝尝正宗麻婆豆腐,这店名也太牛了,直接就把“麻婆豆腐”的招牌挂上了。啥也不点,这份麻婆豆腐就够我下三碗米饭的,太费饭了。

川菜里面的夫妻肺片,毛血旺,鱼香肉丝水煮肉片,都是我的最爱

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(图片来源网络,侵删)

当然还有满大街的四川火锅了。四川人说,吃火锅点鸳鸯锅是对火锅的侮辱,如果一个四川人愿意让你点鸳鸯锅,那说明对你是真爱。对于我们这些吃惯了改良版(其实就是降低辣度)四川火锅的外地人来说,在产地吃火锅那真是对胃最***的考验。反正我吃完,是哭着回宾馆的。

成都的城市魅力在于,这么个嗜辣的城市,很多名小吃神奇的和辣不沾边儿。

比如,大炮。其实就是糍粑红糖水,买这个小吃不为吃,主要看师傅把糍粑砸三下的过程。

有哪些是四川的美食,有哪些是四川的美食特色
(图片来源网络,侵删)

胶原蛋白丰富的老妈蹄花汤,糯糯的猪蹄,浓浓的汤汁,一碗下肚,能量十足,满口余香,我在成都玩儿的时候,每天喝一碗,走的时候,也是拖着箱子特意去喝完一碗才去的机场

汤圆也是不能不尝的成都小吃,其实成都大街上很多汤圆店的汤圆都很好吃春熙路上随便一家汤圆店味道都不错。

甜水面是逛街时无意吃到的一款小吃,以前从未吃过,很喜欢那筋道有咬劲的面条,还有那甜中带着微辣的奇怪味道。

红糖糍粑,我觉得是改变了形状的三大炮,吃完火锅后的必点甜品,反正在我们这火锅店非常流行。

成都有这么多美食,把它称为美食的天堂也不为过吧!

成都确实美食太多,但我最喜欢的有这几样。

1,把把烧,把把烧来源于宜宾,把肉呀,肥肠切成小块,每小块都串在一个签子上,然后一把把的烤,大火一烤,把把烧很快就熟了,拿一把串串在手上,一口一根,别提多巴适了。最好吃的就是半壮肉(就是一小块牛瘦肉和一小块牛肥肉串成一串.)

2,肥肠粉手工做的糯而有嚼劲的红薯粉配上肥肠汤再上洒点肥肠再加个结子,配上辣辣的红油,真是深得我心。

3,冒菜,红通通的红汤配上毛肚,脑花,苕粉这些,再点一碗米饭,减肥***又要泡汤。

4 ,成都杂酱面 成都的杂酱面真的可以作为成都名片,早上起床不知道吃什么的时候,就去苍蝇馆子吃一碗杂酱面,炒的肉酱,花生酱,红油搅拌的面条,开启一天好心情。

5,冰粉,这应该是四川夏天独有的甜品,现在已经火遍全国,虽然现在推出了很多创新冰粉,但我还是喜欢以前的那种,只有冰粉,只加点红糖,花生粒和山楂片。

成都不光是一座旅游的好城市,更是一个吃货来了都不想走的城市。每一种美食都惊艳你的味蕾。那我就来说一下我喜欢吃的美食。

1、双流兔头

最出名的是一家双流老妈兔头,位于成都的南边双流区。兔头经过特殊处理,每一丝肉都被佐料入侵,主要吃的就是这个味儿,和啃兔头的嚼劲。

2、担担面

担担面是成都人早上必吃的美食之一,如果你来成都了早上吃一碗担担面,那生活简直赛神仙!

3、龙抄手

龙抄手其实就是北方人经常说的馄炖,在成都大家都叫抄手,肉质滑细,汤味鲜美,非常受到大家喜欢。

4、串串香

串串香是成都大街小巷,夜市餐桌的一道必备菜品。用特制的汤料烫好、在配两瓶啤酒

5、火锅

成都的火锅久久流传,食材的新鲜,特殊的吃饭,美味汤锅,来成都必须要吃的火锅。

都有多少人吃过呢?


谢谢邀请~~


成都的美食也是有口皆碑的,曾在2010年2月被联合国教科文组织创意城市网络授予“美食之都”称号。

冷锅鱼

最喜欢吃的应该就是三只耳的冷锅鱼,在倪家桥的哪家吃过,就一直念念不忘,每次回到这里,都要去吃一下,红锅的味道超赞,不能吃辣的可以点番茄鸳鸯锅。

耙泥鳅

这是同学带过去吃的,在科华北路哪里,每次都是人超多,排队排很久,吃过以后就会觉得不枉此行。

火锅、串串

火锅和串串一般都是在家门口附近吃,一则方便,二则习惯了味道,记得那年回来去渝宗火锅吃,味道还是不错。签王之王的的签签还是不错的。

钵钵鸡、冒菜

也是成都的名优小吃,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食。冒菜比较除了绿叶菜和血旺不吃外,其他的都觉得不错呢。记得以前上班的地方,有个何鸭子冒菜,真是回味悠长的。

番茄煎蛋面、怪味面

比较喜欢吃华兴街和牛市口的这两家的番茄煎蛋面,二家的做法完全不一样,看你喜欢哪一种,个人喜好的话应该是牛市口哪家,只是华兴街的比较出名而已。

怪味面,以前在牛王庙,现在搬到了书院西街,也开始走情怀路线,只是觉得位置不是很好,换个地方开,生意应该会爆好的。

蛋烘糕

一种街头小吃,现在很多商场都可以看到它的身影,口味也增加了不少,但是还是很怀念当年在街头吃的那种情景。

成都好吃的太多了,这里的美食,不仅仅只有辣,还有其他的味道,成都的美食是足够包容的,这也是成都喜欢吃火锅的原因之一吧,没有不能入火锅的菜。

四川有哪些地方特色小吃?

四川小吃与川菜一样,在全国居于首屈一指的地位,四川小吃历史悠久,品种繁多,不少名小吃在解放前是由挑担担的、提兜兜的、摆摊摊的、开铺铺的小商小贩创出来的。所以四川的美食很多其实是需要你在路边小摊品味美味的。

第1种:担担面

担担面是四川知名度很高的一款小吃,毕竟[_a***_]南北方人都非常喜爱。担担面是将面条煮熟后,加上肉末等食材制作而成的。担担面的面条细且筋道,它的汁水香浓扑鼻,再加上一点辣椒,味道更加浓郁好吃了。

第2种:兔头。

这是只有在四川才是供不应求的美食,每只兔子身上就有一个,而吃到其他食物的人更不会吃到这种美味,很多人吃到这种食物之后,都感到很难吃,还很是重口味,吃货们对它的口感也是很喜欢吃,最后一种大家都爱吃。

第3种:夫妻肺片

夫妻肺片是四川的一道名菜了,它是由一对夫妻创办的,它早就被传到了国外,在“美国2017餐饮排行榜”中,在休斯顿的双椒川菜馆就凭借夫妻肺片这道菜荣登榜首。夫妻肺片的英文名称非常有意思,它的英文名是“史密斯夫妇”。这道菜选料讲究,颜色美观,软糯爽口,辣味十足,十分美味。

第4种:肥肠粉

肥肠粉是四川很多地方的小吃,它爽滑鲜嫩,麻辣浓香,色泽美观,准备好食材后制作耗时短,一直深受当地人民和全国人民的喜爱。

第5种:*猪儿

这个名字与这道菜的颜值非常的不搭,个人感觉他的名字起的很俗气,而且很特别,但是它的样子非常的精美而且可爱。是一道非常有趣的四川小吃。在以前的时候,每一年到了插秧的时候都会蒸上一些猪儿粑看到这些美食之后,你就会很有干劲,而且觉得增加了很多的色彩,因为他真的特别有趣。外形是白白胖胖的小猪,猪的鼻子是两个红色的小圆点,而且非常的形象,还有两个小耳朵,但是你会发现它的样子,看上去又像两只小白兔,除了猪鼻子,其他的地方都很像白兔。总而言之就是很可爱。在小猪的下面还要铺上美丽的生菜很生动。放在锅里蒸一下有了生菜的清香,这么有趣的可爱的美食,我想你应该是不会拒绝去品尝它的。

第6种:三大炮

三大炮也是四川传统的特色小吃。

它是由糯米制成的,在抛糯米团的时候,它会发出“当”、“当”、“当”的声响,像大炮的弹丸一样,所以它被成为“三大炮”。

三大炮价廉物美,主要是由糯米、芝麻黄豆和红糖制成的,它的外表很像一个大汤圆,但是它的口感软糯香甜,不粘粘,三大炮不是凉食,它往往是现吃现做的,吃的时候,人们常常搭配“老荫茶”。

第7种:钵钵鸡

钵钵鸡是四川的一道传统小吃,它属于川菜,至今,钵钵鸡已经有上百年的历史了。钵钵鸡鲜香爽口,麻辣鲜嫩,深受大家的喜爱。

钵钵鸡听起来很有意思,其实所谓的“钵钵”是红黄相间的龙纹的瓦罐。钵内装的多是麻辣口味的作料,食材经过加工后用竹签串起来,食用的时候自己拿去。钵钵鸡的食用方法简单,口味多样、独特,现在全国很多地方都有类似钵钵鸡的小摊或者小店,十分受欢迎。

第8种:川北凉粉

川北凉粉距今已经有90年的历史了,也叫做旋子凉粉,因为是用旋子打出来的,和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。吃时,将凉粉切成薄片,或用旋于族成筷子粗细的条丝,装人碗里,再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等,再淋上色彩鲜红的辣椒油,即食用。特点:细嫩绵软,鲜美滑爽,香辣利口。

第9中: 红糖糍粑

其实这也是四川的一道名小吃了,它的历史非常的悠久。它是用糯米、红糖以及黄豆粉为主料制作而成的一种传统糕点。它的外皮非常酥脆,蘸着红糖吃起来让人感觉特别的满足。


第10种:豆花

豆花是是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。四川的豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味

第11种:叶儿粑

叶儿耙是四川的传统小吃,是川西农家人清明节的传统食品之一,它在其他地区也叫猪儿耙、艾馍等。叶儿耙的选料讲究,它是用糯米粉面包茸甜馅心或鲜肉咸馅心,最外层用新鲜的橘子叶包裹着蒸熟的,当然,不同的地区选择的叶子不同。叶儿耙的味道清爽醇甜,鲜香十足,很受当地人欢迎。

第12种:红油龙抄手

虽然看上去和水饺很接近,但手工制作的龙抄手往往制作精细,皮薄馅嫩,加上四川特有的红油,颜色红艳味辣香甜,风味独特。