云南美食风味,云南美食风味总结语

1. 云南腊肠是哪里的风味？
2. 云南风味粉蒸肉怎么做？
3. 请云南的你具体讲讲，你家乡的风味小吃如何？

云南腊肠是哪里的风味？

云南腌腊历史悠久，种类多样

腊月，昆明各大农贸市场里

悬挂出不同口味的腊肠

而滇味腊肠是昆明人最爱的腌腊佳品

相比川味腊肠的麻辣

广味腊肠的鲜甜

滇味腊肠的滋味介于两者之间

适应绝大多数人的口味

云南特产的丘北辣椒、草果等

给腊肠平淡的滋味增添一抹椒麻甜香

云南冬季充足的日晒和干冷的空气

为腊肠鲜香滋味的转化和积累

提供了天然的催化剂

对许多云南人来说

腊肠的意义早已不只是舌尖上的愉悦

儿时灌制腊肠的情景

悬挂的一串串腊肠在阳光下

缓缓滴出的香浓油脂

年夜饭上不可或缺的那道菜

都成为云南人对于“年”最直观的记忆

即便长大后远走他乡

这些回忆总能唤醒内心浓浓的乡愁

牵引游子的脚步回归最初的来处

对于红河人而言，一头猪的用处很多，腊肉、香肠，以前我妈妈自己倣香肠，现在都是去市场买，自己做的香肠放心，买的香肠，不知道是什么肉不放心，做好的香肠要放气，我喜欢吃广味香肠，腊肠也喜欢吃，腊肠吃多了不好，还是吃新鲜肉好，👍👍👍





云南风味粉蒸肉怎么做？

材料原料：带皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李锦记生抽少许（可以用普通酱油），姜少许，鸡精一小匙（当时还拍了盐，后来发现蒸肉粉里是带盐的，根本没必要放了)做法1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了

请云南的你具体讲讲，你家乡的风味小吃如何？

我正想和大家分享我的家乡的风味小吃，我的家乡在云南省红河州建水县，是历史文化名城和重点风景名胜区。刚好最近几天出差去到我的家乡建水县，去吃了我特别爱吃的二样东西，一个是"凉芍粉"；一个是烧豆腐。

首先介绍"凉芍粉"，建水因盛产红薯而出名，"凉芍粉"是用红薯加工而制成的建水的独一无二的深受人们喜爱的风味独特的小吃之一。它是用红薯加工而成的细丝状食物，放置5~8小时，在用各种调料(酱油、醋、味精、芝麻酱 、酸菜汁、姜 蒜 汁、 辣椒油 等，再放 韭菜 、芹菜等)拌制食用，不管是在炎热的季节，还是在寒冷冬季，***都喜欢尝一碗凉爽滑润，酸辣可口，色鲜味美的凉芍粉再添上几块香嫩美味的烧豆腐，真是养嘴养心又养人。

烤豆腐数我们建水西门豆腐最出名，因为上过《舌尖上的中国》，它是用西门大板井的井水做出来的，因为水质好，所以做出来豆腐特别好吃。本身已近完美的豆腐再经过炭火的热力烘烤，让豆腐迅速膨胀，疏松可口，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，入口时是一层焦脆的香皮，咬合后是顺着舌尖，慢慢灌入鼻腔的一股热气和难以抗拒的浓香。

在建水一带吃烧豆腐外地人认为最有趣的一件事是，每个人每吃一个豆腐，摊主就扔一粒包谷在你面前的一个罐中，待吃完要结账，他就倾罐中之包谷粒计数收款。

欢迎大家到我的家乡去品尝"凉芍粉"和烤豆腐

云南吃的东西太多了：在昆明首推过桥米线，昆明人一段时间不吃过桥米线就觉的好像缺点什么。过桥米线被云南人民做得各种味道：有牛肉味道的，羊肉的，鸡汤的，更有山珍野生菌过桥米线，五花八门各式各样......

昆明人还有最爱吃的饵块粑粑，曲靖人的卤饵块，建水的烤豆腐，文山人的米干早点，普洱的酸辣味的凉拌鸡让你淌口水，大理的喜洲粑粑，腾冲的大救驾你肯定不知道是什么东西。香格里拉的酥油茶喝着爽歪歪，楚雄的杀猪饭，宣威火腿可以做出几十道菜。昭通黄shengsheng的烤洋芋，临沧酸菜拌肉.....

西双版纳勐海烤鸡，什么都可以凉拌的蔬菜都搞得酸溜溜的。还有怒江的老腊肉慢慢的去嚼吧......

玉溪是我的第三故乡。

我最爱的莫过于玉溪的凉米线，大街小巷都少不了它的身影，也是玉溪的一张王牌。

品尝凉米线的同时，当然也不了人见人爱的冰稀饭，

一辣、一甜、一冰镇，玉溪夏天的绝配！

我有个公司在云南，但我家乡是广东潮州。

那就简单说说我对云南美食的一点点了解。云南地大物博，拥有众多民族，所以美食也是有着非常多的特色。以下几个是比较推荐也比较有特色的：

1，云南米线～不一定是过桥米线，路边有的米线店，有时反而是美食担当；比如小锅米线。

2，饵块～可以煎、煮、烤，各种吃法

3，汽锅鸡～值得一尝的特色美食

4，手抓饭～[_a***_]特色美食，强烈推荐

5，山茅野菜～云南很多用野菜、鲜花做的菜，值得一尝

6，竹虫～油炸竹虫，是云南本地人招待尊贵客人的美食

7，野生菌～云南盛产各种野生菌，新鲜、实惠，也有专门提供全菌宴的餐馆，强烈推荐

8，辣子鸡～云南曲靖的美食特色，特别辣，吃的也带劲，适合喜欢吃辣的人