卤鸡蛋家常做法四川美食-卤鸡蛋家常做法四川美食怎么做

1. 鸡蛋打卤正宗做法？
2. 卤鸡蛋的正确方法？
3. 卤鸡蛋的家常做法？
4. 卤凤凰蛋做法？

鸡蛋打卤正宗做法？

1.

准备好需要的18个鸡蛋，鸡蛋皮洗净。

2.

鸡蛋800ml冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。

3.

鸡蛋捞出放入用400ml凉水中，浸泡一会儿再剥壳。

4.

鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离，全部剥去壳。

5.

将2个八角，3段桂皮，3片香叶，2根干辣椒，5克茶叶，用30ml清水清洗一遍，控干水分，放入调味料盒中。

6.

起锅倒入20ml食用油，小火慢慢把20克白糖炒化，炒至微红色，倒入1瓶啤酒和适量清水，把剥去皮的鸡蛋倒入锅中，啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。

7.

开锅以后，将准备好的调味料包放入锅中，调入1勺盐，放入1大勺老抽，2大勺生抽。

8.

然后改成中小火卤制15分钟，鸡蛋浸泡10个小时以上，就非常入味了，加热后再吃。（我只泡了6个小时，就已经入味了）。

9.

这种鸡蛋打卤的家常做法，既方便又快捷，孩子说比早餐店的好吃。

卤鸡蛋的正确方法？

步骤/方式1

准备适量的葱姜蒜

步骤2

花椒，桂皮，香叶，肉蔻（砸开）等

步骤/方式3

锅中放油，油比平时做菜多一点，油热把大料放进去翻炒，炒出香味再放入葱姜蒜翻炒。

步骤/方式4

加入海天黄豆酱翻炒几下，再加入料酒，生抽，老抽，盐，翻炒均匀后根据鸡蛋数量加水，搅拌一下。

步骤/方式5

把煮熟并磕破的鸡蛋（白水煮鸡蛋都会，就不说啦），放入做好的卤汤中，倒入电饭煲，打开蒸煮模式，时间到了就完成了。

步骤/方式6

成品

步骤/方式1

凉水煮蛋至熟

步骤/方式2

煮好剥壳备用

步骤/方式3

油温七八十度时倒入白砂糖熬色

步骤/方式4

煮至有泡泡时倒入开水

步骤/方式5

加葱姜，干辣椒，桂皮八角煮开

步骤/方式6

加生抽料酒，放入蛋小火煮至五分钟

步骤/方式7

收汁后捞出

卤鸡蛋的家常做法？

用料:鸡蛋 15个、料酒 1勺、老抽 1勺、味达美 3勺、蚝油 3勺、糖 1勺、花椒 1把、八角 2个、白芷 2片、香叶 2片、桂皮 2块

卤鸡蛋的做法步骤:

步骤 1

15个鸡蛋，洗一下表面。

步骤 2

凉水下锅，盖上锅盖煮15分钟。

步骤 3

煮熟的鸡蛋捞出放凉，然后把鸡蛋壳打碎，但是不要把鸡蛋壳剥下来。

步骤 4

所有的鸡蛋放入锅中，倒入料酒1勺、老抽1勺、味达美3勺、蚝油3勺、糖1勺，放入花椒1把、八角2个、白芷2片、香叶2片、桂皮2块。

步骤 5

倒入没过鸡蛋的水。

步骤 6

盖上锅盖大火烧开水，转中火煮20分钟出锅。

步骤 7

20分钟后关火盖上锅盖闷20分钟入味。如果想吃更入味的建议煮好后泡一晚上。第二天早上吃超好吃。

卤凤凰蛋做法？

卤凤凰蛋是一道特色的传统中国菜肴,通常使用鸡肉、牛肉、猪肉等肉类和鸡蛋作为原材料。做法如下:

1. 将原材料洗净,切成小块或薄片。

2. 将肉类和鸡蛋放入锅中,加入足够的清水和调味料,煮至熟透。

3. 将煮熟的肉类和鸡蛋捞出,放入卤汁中,继续卤制一段时间,直到口感达到最佳。

4. 完成后,可以将卤凤凰蛋切成薄片或小块,搭配米饭或面包食用。

卤凤凰蛋是一道美味可口的中式菜肴,不仅营养丰富,而且口感鲜美。

【食材】

煮熟的鸡蛋8-10只、能没过鸡蛋的啤酒

八角1个、香叶2片、花椒1小把、干辣椒2个老抽2勺、生抽4勺、蚝油1勺、糖2勺、盐1茶匙

【做法】

1煮熟的鸡蛋去皮，放入尺寸小点的锅中。加入没过鸡蛋的啤酒，放入香料，大火煮开

倒入剩余的调料，转中火煮约15分钟，待鸡蛋上色后，大火收汁至汤汁浓稠

做法

1. 肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。

2. 卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。

3. 用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。

4. 锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。

5. 锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。

6. 将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。